12:30 01/04/2014 GMT+7

Món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ lá giang

Sự kiện:thuoc quy quanh ta
Lá giang mọc hoang rất dễ tìm, dùng chế biến thành món ăn ngon và là bài thuốc quý giúp chữa bệnh. Hãy cùng tìm hiểu xem công dụng cũng như cách chế biến món ăn có lợi cho sức khỏe sau đây.
 

Lá giang còn gọi cây chua méo, chua khan, dây cao su hồng. Bà con thường dùng lá giang để nấu canh hoặc xào với thịt gà, cá nước ngọt, thịt bò... Canh chua lá giang là một món ăn ngon khó lẫn với hương vị của những món ăn khác, đây được xem là món đặc sản. Thân, rễ và lá của cây lá giang đều được dùng làm thuốc. vì trong lá giang có vị chua, tính mát, nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống viêm, tiêu thũng, chỉ khát, bài thạch. Dùng chữa chứng ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp. Thân lá giang làm thuốc chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính. Dùng ngoài chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da.

Món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ lá giang

Bài thuốc chứa bệnh bằng lá giang

Bài thuốc 1: Lấy 50g lá giang sắc nước uống ngày 3 lần giúp chữa bụng trướng đầy, ăn không tiêu.

Bài thuốc 2: Lấy 50g thân hoặc lá giang sắc nước uống trong nhiều ngày chữa sỏi đường tiết niệu.

Bài thuốc 3: Lấy 40g rễ hoặc lá giang sắc nước uống và kết hợp với một số vị thuốc khác giúp chữa đau nhức xương khớp, đau dạ dày rất hiệu quả.

Bài thuốc 4: Lấy lá giang tươi, rửa sạch, giã nát, đắp lên vết thương giúp chữa mụn nhọt rất nhanh.

Món ăn ngon chữa bệnh bằng lá giang

Canh gà lá giang

Nguyên liệu:

  • 1 bó lá giang
  • 500g thịt gà
  • 2 muỗng cà phê dầu ăn
  • Rau nêm: hành, ngò gai, húng quế
  • Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm:

  • Lá giang rửa sạch, vò nhỏ.
  • Gà chặt miếng vừa ăn, ướp hành, tỏi, ớt, đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn để trong 10 phút cho thấm gia vị.
  • Cho gà vào chảo dầu xào cho thật săn.
  • Đun sôi 1 lít nước, cho gà vào đun tiếp chừng 10 phút cho gà chín, cho lá giang vào, đun sôi lại, rồi nêm nếm vừa ăn, cắt 3 trái ớt vào cho hương vị thêm đậm đà, cuối cùng cho rau nêm vào nhắc xuống thưởng thức với cơm, bún thật hấp dẫn.

Món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ lá giang

Lươn hấp lá giang 

Nguyên liệu:

  • 400g lươn
  • 150g lá giang
  • 5g ngò gai, hành lá
  • 1 muỗng sả ớt băm,
  • Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

  • Lươn làm sạch, cạo sạch nhớt, để nguyên con, khứa xéo. Ướp lươn với muối, hạt nêm, mỡ heo, tiêu, để thấm khoảng 10 phút.
  • Lá giang rửa sạch xếp ra đĩa. Đặt lươn đã ướp lên lớp lá giang vừa xếp, khoanh tròn lại, thêm ít lá giang lên phía trên, mang hấp khoảng 10-15 phút là chín. Lấy ra, cho ngò gai thái nhỏ lên trên đĩa. Dùng nóng với nước mắm mặn và sả ớt băm.

Món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ lá giang

Cá chuồn nấu lá giang

Nguyên liệu:

  • 5 con cá chuồn
  • 100g lá giang
  • Rau nêm: hành, ngò gai
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm
  • 3 quả ớt

Cách làm:

  • Cá chuồn bỏ vảy, chặt vây, cắt làm 2-3 khúc, rửa sạch. Lá giang rửa sạch, vò giập.
  • Nước đun sôi, cho cá vào, sau đó cho lá giang vào nêm nếm gia vị vừa đủ cho thêm rau nêm. Khi bắc ra, cho thêm trái ớt đập giập.

Món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ lá giang

Lá giang kết hợp với lươn, cá chuồn, gà có tác dụng bồi bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện gân cốt, phòng chữa viêm đường tiết niệu, thanh nhiệt giải độc, chữa các chứng phong hàn, sản hậu băng huyết, trĩ xuất huyết, suy nhược cơ thể rất hiệu quả.

Xuyến Chi

 
Nhận xét và thảo luận
 
Captcha
Refesh
Bấm vào nút bên cạnh để làm mới
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Đang xử lý...